所有產(chǎn)品僅供科研使用，不能用于食用和醫(yī)療等

有毒扁豆檢測試劑盒

用途：檢測豆角是否炒熟、煮透

扁豆干種子主要以白扁豆入藥，本草綱目中載：白扁豆能補(bǔ)五臟，主治嘔逆。久服頭不白，行風(fēng)氣，治女子帶下。解酒毒、海豚魚毒，解一切草木毒。止泄痢，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。扁豆花亦可入藥，其味甘，性平，具有健脾和胃、消暑化濕的功效，用于治療痢疾、泄瀉、赤白帶下等癥。

扁豆葉含胡蘿卜素和葉黃素等，味辛甘、性平、有小毒，可治吐瀉轉(zhuǎn)筋、瘡毒、跌打創(chuàng)傷。扁豆衣健脾、化濕。扁豆根可治便血、痔漏、淋病。扁豆還有作用。

扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫青酸及一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，食前應(yīng)充分煮熟。扁豆種子為滋補(bǔ)佳品，常作各類粥的原料，還可制成清涼飲料。

扁豆的新鮮莖葉含有豐富的營養(yǎng)成分，是家畜的優(yōu)良飼料，豆秸亦可曬干作飼料。扁豆秸稈可作為牛飼料埃塞俄比亞畫眉草的有效補(bǔ)充飼料。扁豆秸稈可安全地作為母山羊飼料的補(bǔ)充。扁豆也可作綠肥作物栽培。扁豆比田菁屬作物作綠肥對(duì)農(nóng)作物的增產(chǎn)效果更佳。

扁豆干豆含蛋白質(zhì)20.4%，鮮豆含蛋白質(zhì)2.5%。對(duì)扁豆蛋白質(zhì)的提取及其功能特性方面的研究報(bào)道極少，國內(nèi)研究多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶類，如胰蛋白酶抑制劑、幾丁酶、抗蟲蛋白等。

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